發布日期:20-09-27 點擊次數: 323
揚州老鵝、黃橋燒餅、蟹黃湯包、河豚餃子……9月18日上午，以“健康餐飲、品質生活”為主題的第十屆中國·江蘇國際餐飲博覽會在南京啟幕。展覽由主題展覽、美食展演、美食展銷、技能競賽、行業峰會、公益活動、云展會七大板塊組成。通過美食集成、互動交流，將鄉土地標美食、網紅食品、地標菜品、行業競賽代表作品呈現，讓消費者現場品鑒。今年與往年不同的是看展需線上預約，提供蘇康碼，佩戴口罩。
大師競技，吃貨大飽“眼福”“口福”
本次餐博會由線上和線下展會兩部分組成，集中對中式正餐、西式休閑、火鍋、團快餐、輕食餐飲等餐飲各業態進行全景式呈現、全流程體驗。現場主題展覽包括城市美食、特色食材、央廚產業、中國好調味、酒水飲品、餐飲連鎖品牌、老字號非遺美食等七大展區。
技能競賽包括2020年江蘇省餐飲行業職業技能競賽、長三角餐飲行業烹飪大師邀請賽、第九屆江蘇省創新菜烹飪技能競賽等，共有1000多名選手參與，一起弘揚勞模精神、厚植工匠文化，培育餐飲業高技能人才隊伍。吃貨們除了能現場看到烹飪大師們展示技藝外，還能觀賞參展商現場制作美食。在一家蟹黃湯包參展商的展位前，不少觀眾排隊在等剛出籠的湯包，大廚現場揉面、搟皮、包湯包，動作嫻熟行云流水一般此外，還會召開包括第五屆全球中餐業**峰會、第四屆中國餐飲供應鏈品牌峰會暨采購大會行業峰會等在內的行業峰會。
地標美食、非遺技藝展示江蘇魅力
記者注意到，美食展銷板塊，江蘇省地標美食也亮相展會。
江蘇省農業農村廳、江蘇省文化和旅游廳、江蘇省商務廳指導開展了為期3個月左右的“江蘇省百道鄉土地標菜”推介活動，經各地申報、網絡投票、專家評審、綜合評定，江蘇省決定推介六合頭道菜等100道菜品為江蘇省百道鄉土地標菜。該評比是為打造鄉土美食地標品牌，傳承和弘揚鄉村美食文化，進一步激發休閑旅游農業消費潛能，推動江蘇休閑旅游農業高質量發展，為“強富美高”新江蘇建設貢獻更多智慧和力量。
記者在現場看到，包括寶應蜜汁捶藕、寶應荷藕獅子頭、高郵香酥麻鴨、高郵菱塘鹽水鵝、邗江黃玨鹽水鵝、儀征大儀醬牛肉、江都紅燒邵伯龍蝦、江都宜陵香辣螺螄、廣陵紅橋羊肉等在內的9道揚州鄉土地標菜引得吃貨們垂涎不已。
據了解，美食展演板塊包括非遺美食大賞、蘇韻好禮、美食相伴選品會，并邀請揚州非遺傳承人參與現場展演。
“長江禁漁”“光盤行動”深入人心
與往屆相比，今年的餐博會大力倡導“厲行節約，杜絕浪費”的餐飲消費理念，將組織“厲行節約和品質提升”餐飲行業座談會，發布堅決制止餐飲浪費行為公益宣傳片、長三角一體化餐飲業綠色發展行動計劃。
“長江禁漁目前已經在餐飲行業深入人心，此次，我們會通過拒購拒烹拒售拒食長江鮮行動進一步倡導行業自律，提醒廣大從業者，沒有買賣就沒有捕撈。”江蘇省餐飲行業協會執行會長于學榮介紹，餐飲業安全生產行動、拒購拒烹拒售拒食長江鮮行動等也將同步進行。
為擴大餐博會溢出效應，本屆線上展會還開展了 " 云展覽 " 和展商專題推介，包括云逛展、云展示、云對接、云洽談、云簽約，重點展示酒店餐飲供應鏈品牌、餐飲企業形象、餐飲新零售。據悉，今年餐博會將開展 100 場專題推介，線上線下同步互動，有機融合，預計線上簽約交易額將突破 20 億元。而餐博會服務平臺 3+365 天辦展新模式，打造永不落幕的餐博會。
